تُعتبر الحريشات الصغار من الأكلات الشعبية اللذيذة والمحببة في المغرب، وتتميز بقوامها الهش وطعمها الرائع. سنقدم لكِ اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، التي يمكنكِ تقديمها في الفطور أو كوجبة خفيفة مع كوب شاي مغربي. جربي هذه الوصفة التي تعتمد على مكونات بسيطة ومضمونة النجاح.
المكونات الأساسية لتحضير الحريشات الصغار:
- زلافة من سميدة الحرشة (السميد الناعم).
- نصف كأس من الزيت.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- زلافة غير ممتلئة من الماء (يُضاف بالتدريج).
- سميدة إضافية للفندة.
طريقة تحضير الحريشات الصغار خطوة بخطوة:
1. تحضير العجينة:
- في وعاء عميق، ضعي السميد وأضيفي الزيت.
- قومي بـ"تبسيب" السميد مع الزيت بأصابعكِ حتى يتجانس الخليط جيدًا.
- أضيفي الملح، السكر، خميرة الحلويات، وخميرة الخبز، وامزجي المكونات معًا.
2. إضافة الماء والتحضير للطهي:
- أضيفي الماء بالتدريج إلى الخليط، واستمري في الخلط حتى تحصلي على قوام خفيف.
- اتركي العجينة لبعض الوقت حتى تمتص السوائل وتنشف قليلًا.
3. تشكيل الحريشات:
- قومي بتشكيل كويرات صغيرة من العجينة.
- افندي كل كرة في السميدة حتى تتغطى بالكامل.
4. طهي الحريشات:
- سخّني المقلاة قليلاً، ثم ضعي الكويرات في غطاء شوكولاتة نوتيلا أو أي قالب مشابه للمساعدة في تشكيلها.
- ضعي الحريشات في مقلاة باردة.
- بعد تشكيلها، أشعلي النار واجعليها على عافية قوية.
- اقلبي الحريشات باستمرار ودوّريها على كل الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
- استخدمي مقلاة غير لاصقة للحصول على نتيجة مثالية.
- لا تتركي النار مشتعلة لفترة طويلة من دون مراقبة حتى لا تحترق الحريشات.
- يمكنكِ تقديم الحريشات مع العسل أو الشوكولاتة الذائبة لإضافة نكهة خاصة.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن تحضير الحريشات بدون خميرة الخبز؟
نعم، لكن خميرة الخبز تضيف قوامًا هشًا للحريشات، وبدونها قد تصبح أقل هشاشة.
2. هل يمكن استخدام السميد الخشن بدلاً من الناعم؟
يمكن ذلك، لكن السميد الناعم يعطي قوامًا أكثر نعومة للحريشات.
3. كيف يمكن تخزين الحريشات بعد الطهي؟
احفظيها في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الخاتمة:
وصفة الحريشات الصغار هي واحدة من الوصفات التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. سواء كنتِ تحضرينها للفطور أو كوجبة خفيفة، ستنال إعجاب الجميع بفضل قوامها الهش وطعمها اللذيذ. جربي هذه الوصفة اليوم وقدميها مع كوب من الشاي المغربي، ولا تنسي مشاركة تجربتك مع من حولك!